，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才“回转窑招聘”，使得我省前五星级酒店保持30家我省四星级酒店多时170家，2014年，有的酒店申升四星，有的根经营状况等原因主动申请出目前实有四星级酒店168家出四星序列的原因不一，德州津某酒店因在查中服务不达标取消;青岛某酒店则因为经营出现困难。这也是星级标准实以来，

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，些政府或企业建饭店的决策并非完全从满足市场需求出发，而是作为形象工程或其他目的进行决策的，饭店建成后，饭店的经营很不理想或困难重重可想知，政府新政策的实施，对这部分高星级饭店的经营来，能会失去些已经占有的市场，无疑是上加霜主动降星只无择记：新政。

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以，全面代替不可取朱明：新技前有些高星级酒店已经始采用了，可以在定程度上缓解些人手不足的压力，经济型酒店有的也开始采用自助服务，以自己办理入住和房，对人来说很方便。但很事也是机器替代不了的，至少在若干年以内我们还改变不了可以择在高峰期借助新技分担

成都目前已部和西部地区拥有五星级酒店最多的城市，截2014年成都高酒店已超40余去年瑞吉酒店落户太升路，在今年，高酒店还会出，称史上最猛的酒店业年。市上已投入运营的高星级酒店还是以五星级为主，奢侈或6星以上的并不多，但精品酒店主题酒店在成都的数量

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求饮业专业人员成了无源之水建1建国有关部门尽研究制定餐饮业中长期人才培养规划，建立完善饮业紧缺人才培养机制加培养餐饮紧缺的高能型人才，加解决餐饮业人才断档的窘2建国有关部门大幅度增加餐饮高等院校单单招指标，扩大餐饮烹饪专业招生比例，做大源头基

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